Com uma cor rubi muito concentrada, o Niepoort Omlet mostra um aroma complexo e muito nobre. Notas de frutas selvagens, alguns couro e especiarias são totalmente integrados ao caráter mineral. O estilo clássico com várias camadas, está muito concentrado na boca, profundo, com taninos muito sedosos e delicados. Apresentando uma estrutura forte, é equilibrado pela mineralidade, marcada pelo caráter das vinhas antigas e boa acidez. Tastos complexos, ricos e muito longos.