Avec une couleur rubis très concentrée, l'omlet niepoort montre un arôme complexe et très noble. Notes de fruits sauvages, certains cuir et épices sont entièrement intégrés au caractère minéral. Le style classique avec plusieurs couches est très concentré dans la bouche, profondément, avec des tanins très soyeux et délicats. Présentant une structure forte, elle est équilibrée par la minéralité, qui est marquée par le caractère des vieilles vignes et une bonne acidité. After-goût complexe, riche et très long.