Mit einer sehr konzentrierten Rubinfarbe zeigt Niepoort Omlet ein komplexes und sehr edles Aroma. Wildfruchtnoten, einige Leder und Gewürze sind vollständig in den mineralischen Charakter integriert. Der klassische Stil mit mehreren Schichten ist sehr konzentriert im Mund, tief, mit sehr seidigen und zarten Tanninen. Sie präsentiert eine starke Struktur und wird durch Mineralität ausgeglichen, die durch den Charakter der alten Reben und die gute Säure gekennzeichnet ist. Komplex, reich und sehr lange Nachgeschmack.