Con un colore rubino molto concentrato, Niepoort Omlet mostra un aroma complesso e molto nobile. Note di frutta selvaggia, alcune pelle e spezie sono completamente integrate con il carattere minerale. Lo stile classico con diversi strati, è molto concentrato in bocca, profondo, con tannini molto setosi e delicati. Presentando una struttura forte, è bilanciato dalla mineralità, che è contrassegnata dal carattere delle vecchie viti e dalla buona acidità. Complesso, ricco e molto lungo il retrogusto.