Vista Alegre Fine Porto Tawny

La vinification

Le Vista Alegre Fine Porto Tawny est produit selon des méthodes de vinification traditionnelles. Après une dégustation partielle des raisins, les raisins sont légèrement écrasés puis subissent une fermentation avec macération des peaux. La fermentation est réalisée sous contrôle de température et est arrêtée en ajoutant du brandy (eau-de-feu). L'ensemble du processus est supervisé par une équipe d'experts en œnologie qui évaluent soigneusement les raisins, leur degré de maturation et la douceur recherchée.

Variétés de raisins

Les variétés de raisins utilisées pour le Vista Alegre Fine Porto Tawny sont la Touriga Nacional, la Touriga Franca, la Tinta Roriz, la Tinta Barroca et la Tinto Cão.

Notes de dégustation

Le Vista Alegre Fine Porto Tawny a une couleur rouge avec des nuances brunâtres fortes. Il a un arôme frais et délicat, avec une touche d'épices et de fruits secs dû à la maturation en fûts de chêne. Il a un goût élégant, persistant et doux qui persiste en bouche.

Astuces de stockage et de service

Le Vista Alegre Fine Porto Tawny doit être conservé à la verticale, dans un endroit frais sans lumière directe intense. Après ouverture, il doit être consommé dans les 8 à 10 semaines. Il doit être servi à une température de 12º à 14º C.

Accords mets-vins

Le Vista Alegre Fine Porto Tawny est traditionnellement un vin de dessert. Il se marie bien avec des tartes aux fruits, des glaces, des desserts aux fruits secs, du chocolat et du caramel. Il se marie également bien avec des fromages forts. Il peut également être servi légèrement rafraîchi avec des fruits secs en apéritif.

Allergènes

Le Vista Alegre Fine Porto Tawny contient des sulfites.

Critiques et récompenses

Le Vista Alegre Fine Porto Tawny a remporté de nombreux prix, dont une médaille d'or de l'Institut du Douro et du Porto et une médaille de bronze du Decanter World Wine Awards.