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Après une sélection rigoureuse et un égrappage, macération pelliculaire préfermentaire suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox avec remontage quotidien.
Vieillissement partiel en fûts de chêne pendant 12 mois. Peut créer un dépôt avec le vieillissement.
Fiche technique
Références spécifiques
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