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Nach strenger Selektion und Entrappung, vorgärige Pelikularmazeration, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahlbehältern mit täglichem Umpumpen.
Teilweise Reifung in Eichenfässern für 12 Monate. Kann bei der Reifung Ablagerungen bilden.
Datenblatt
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