Issu des cépages Chardonnay et Pinot Noir, c'est un champagne rosé qui allie la puissance de deux terroirs : les arômes de fruits rouges typiques de Bisseuil et l'élégance de Chouilly. Ainsi, il se présente de manière audacieuse, propre et fraîche.

Couleur jaune clair, moyenne. Nez: Fruits verts mûrs. Pommes jaunes, pêches blanches et abricots. Agrumes citronnés mûrs, pamplemousse doux et soupçon de papaye. Tons de beurre intégrés, brioche et barrique douce. Bouche: Juteuse, douce et riche. Le nez rejoint le palais, en particulier les tons de pomme jaune mûre. Légère touche de minéralité crayeuse. Longue finale.

Il montre de la puissance, de l'exubérance, des fruits rouges et jaunes mûrs, du chèvrefeuille, des noix grillées, de la brioche, une minéralité salée, des écorces de pamplemousse confites et des agrumes persistants, avec une finale mielleuse.

Le vin est franc, équilibré en bouche, agréable, sec et harmonieux dans sa structure très ferme. Au nez, les fruits blancs et jaunes très mûrs sont rehaussés par des notes pâtissières. La bouche est fraîche et vive, sur les agrumes, se terminant sur une finale de fruits secs et des touches minérales.

Ce Spumante est produit selon la méthode classique de la seconde fermentation en bouteille et vieilli pendant 12 mois en cave. Il est élaboré à partir de raisins blancs Pinot. Le vin se caractérise par une bulle très fine et un perlage délicat. Au nez, il présente de légères notes végétales, de cerise, de fruits secs et un peu de biscuit. La bouche est complexe et élégante.

Ce vin mousseux classique est élaboré avec un minimum de 12 mois de repos en cave et une seconde fermentation en bouteille. Nommé d'après son arôme de vin, c'est un vin délicat et gastronomique, avec des fruits frais, une bonne structure et une acidité agréable. 

La dégustation du Baron Fuenté Millésime dévoile un profil merveilleusement équilibré. Des saveurs juteuses de pommes mûres, de poires et une pointe d'agrumes rencontrent des nuances subtiles de miel et de pâtisserie. L'acidité vive et l'élégante minéralité du champagne complètent la dégustation, créant une finale extraordinairement harmonieuse et persistante.