A Cantine Cavicchioli nasceu em 1928, quando Umberto Cavicchioli decidiu iniciar a produção de vinho e, desde então, de pai para filho, de geração em geração, a experiência e a paixão transmitidas ao longo dos anos fizeram da marca Cavicchioli uma referência firme e reconhecida no mundo do Lambrusco de Modena. Atualmente, tal como na altura, a produção da Cavicchioli está sediada nas instalações originais de Sorbara in San Prospero, oferecendo vinhos que satisfazem os paladares mais exigentes com o estilo genuíno e o sabor autêntico típico das melhores tradições da Emília.

No final dos anos 20, a Itália descobriu que tinha imensos tesouros arqueológicos, belas paisagens e, por conseguinte, um enorme potencial para um novo negócio: o turismo, um património único em todo o mundo, incluindo uvas autóctones que coloriam as vinhas de Itália.

Nessa altura, em San Prospero, uma aldeia perto de Modena, um homem apaixonado pela sua terra, rica em beleza e história como grande parte de Itália, transformou uma oficina atrás da sua casa numa adega. Foi a primeira pessoa que pensou em prensar a uva local Lambrusca, fermentar o mosto em barris e engarrafar quando a lua estivesse "certa".

O homem chamava-se Umberto Cavicchioli e chamava ao seu Lambrusco di Sorbara o sugestivo nome de Tradizione. Oficialmente, tudo começou a 6 de abril de 1928, e grandes coisas estavam no horizonte.

Com o passar dos anos, a família cresceu, houve mais trabalho e os filhos Umberto, Franco, Romano e Piergiorgio vieram dar uma mãozinha no que era então um negócio. Que se expandiu e a Itália também.

Os anos 50 foram os anos da reconstrução: A Itália era pobre mas continuava a ser bela e apostava e ganhava na sua criatividade.

Depois vieram os anos 60, viajando sobre quatro rodas, embora o meio de transporte mais provável fosse uma Lambretta de duas rodas para percorrer os seis quilómetros entre San Prospero, onde ainda se encontrava a fábrica de engarrafamento, e Bomporto, na aldeia de Sorbara, onde as uvas eram processadas num novo edifício situado no coração da propriedade agrícola.

A empresa descentraliza-se e a família torna-se cada vez mais próxima. Em 1964, quando a jovem Gigliola Cinquetti cantou Non ho l'età no Festival Eurovisão da Canção, Umberto decidiu que era altura de passar a adega aos seus filhos. Assim, a rede de distribuição aumenta e torna-se nacional.

Os anos 70, que anunciavam no estrangeiro o desejo de liberdade e de ultrapassar os limites, levaram o Lambrusco, expressão de liberdade e tradição, para o estrangeiro.

Seguiram-se anos de forte crescimento da distribuição e logo chegou o momento de deixar as novas gerações assumirem o leme, entregue aos netos Umberto, Sandro e Claudio.

O estilo e o nome Cavicchioli tornam-se ainda mais uma referência no mundo do Modena Lambrusco, e hoje a Cantine Cavicchioli pode ser justamente considerada um exemplo emblemático de uma história épica da viticultura da Emília, que cresceu de uma saga familiar para uma empresa vitivinícola presente no portefólio das grandes marcas italianas.