Die Cantine Cavicchioli wurde 1928 gegründet, als Umberto Cavicchioli beschloss, mit der Weinherstellung zu beginnen, und seitdem haben Erfahrung und Leidenschaft, die im Laufe der Jahre von Vater zu Sohn und von Generation zu Generation weitergegeben wurden, die Marke Cavicchioli zu einem festen und renommierten Bezugspunkt in der Welt des Lambrusco aus Modena gemacht. Heute wie damals ist die Produktion von Cavicchioli in den ursprünglichen Räumlichkeiten von Sorbara in San Prospero angesiedelt und bietet Weine an, die auch die anspruchsvollsten Gaumen mit dem unverfälschten Stil und dem authentischen Geschmack der besten Traditionen der Emilia zufrieden stellen.

In den späten 1920er Jahren entdeckte Italien, dass es unermessliche archäologische Schätze, wunderschöne Landschaften und damit ein enormes Potenzial für einen neuen Wirtschaftszweig besaß: den Fremdenverkehr, der ein weltweit einzigartiges Erbe darstellte, zu dem auch einheimische Trauben gehörten, die die Weinberge Italiens färbten.

Damals baute in San Prospero, einem Dorf in der Nähe von Modena, ein Mann mit einer Leidenschaft für sein Land, das wie ein Großteil Italiens reich an Schönheit und Geschichte war, eine Werkstatt hinter seinem Haus in einen Weinkeller um. Er war der erste, der dort daran dachte, die lokale Lambrusca-Traube zu keltern, den Most in Fässern gären zu lassen und ihn in Flaschen abzufüllen, wenn der Mond "richtig" stand.

Dieser Mann hieß Umberto Cavicchioli und er nannte seinen Lambrusco di Sorbara den vielsagenden Namen Tradizione. Offiziell begann alles am 6. April 1928, und es zeichnete sich Großes ab.

Im Laufe der Jahre wuchs die Familie, es gab mehr Arbeit, und so kamen die Söhne Umberto, Franco, Romano und Piergiorgio, um in dem Unternehmen mitzuarbeiten, das inzwischen gewachsen war. Das Unternehmen wuchs und mit ihm auch Italien.

Die 1950er Jahre waren die Jahre des Wiederaufbaus: Italien war arm, aber immer noch schön, und es setzte auf seine Kreativität und gewann.

Dann kamen die 1960er Jahre, die Reise auf vier Rädern, auch wenn das Transportmittel eher eine zweirädrige Lambretta war, um die sechs Kilometer zwischen San Prospero, wo sich die Abfüllanlage noch befand, und Bomporto im Weiler Sorbara zurückzulegen, wo die Trauben in einem neuen Gebäude im Herzen des Landguts verarbeitet wurden.

Das Unternehmen wird dezentralisiert, und die Familie rückt immer enger zusammen. Im Jahr 1964, als die junge Gigliola Cinquetti beim Eurovision Song Contest Non ho l'età sang, beschloss Umberto, dass es an der Zeit war, das Weingut an seine Söhne zu übergeben. So wurde das Vertriebsnetz erweitert und landesweit ausgebaut.

Als in den 1970er Jahren im Ausland der Wunsch nach Freiheit und Überschreitung von Grenzen aufkam, ging auch der Lambrusco als Ausdruck von Freiheit und Tradition ins Ausland.

Es folgten Jahre mit starkem Vertriebswachstum, und bald war es an der Zeit, das Ruder an die neue Generation zu übergeben, an die Enkel Umberto, Sandro und Claudio.

Der Stil und der Name Cavicchioli werden immer mehr zu einer Referenz in der Welt des Lambrusco aus Modena, und heute kann man die Cantine Cavicchioli mit Recht als ein ikonisches Beispiel für eine epische Geschichte der Weinherstellung in der Emilia bezeichnen, die sich von einer Familiensaga zu einem Weinbaubetrieb entwickelt hat, der im Portfolio der großen italienischen Marken zu finden ist.