Terroir

Soalheiro Germinar è realizzato con uve loureiro da un vigneto che ha più di 30 anni, piantato ai piedi occidentali di Monte Do Faro a Valença sulla riva sinistra del fiume Minho, un territorio preferito per la varietà Loureiro dove l'influenza atlantica è sentito segnare la mineralità del vino e permettere ai morbidi aromi floreali della varietà di rivelarsi.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano. Dopo aver premuto, prima della fermentazione, il must viene chiarito. La fermentazione avviene in una vasca in acciaio inossidabile a bassa temperatura e in due serbatoi a forma di uovo nella nostra grotta di innovazione, uno in acciaio inossidabile e l'altro fatto di cemento, in modo che il lotto finale, a causa del costante bâttonage nella fine Lei, trasmette complessità e persistenza gustativa superiore a ciò che di solito troviamo in questa varietà.

Suggerimento di follow-up

Soalheiro Germinar è preciso ed elegante, combinando perfettamente con cucina mediterranea, pesce e frutti di mare, ma anche con cucina asiatica e ceviches.