Vinificazione e affinamento

Fuori buccia, fermentazione a temperatura controllata di 18°C, in tini da 8 tonnellate.

Il vino

Un marchio che è una firma. José Piteira è un maestro dei vini dell'Alentejo. Enologo autodidatta, ha imparato facendo e ha sviluppato la sua arte con la sua personalità e la sua impronta. Ha iniziato a produrre vini quando era ancora un adolescente, accompagnando il suo padrino. Oggi gli enologi di altre case vengono a imparare con lui le tecniche ancestrali di vinificazione. Chi conosce i suoi vini e il suo lavoro sa che è anche un difensore dei suoi vitigni tipici della riva sinistra del Guadiana.