Vinification et vieillissement

Hors peau, fermentation à température contrôlée de 18C, dans des cuves de 8 tonnes.

Le vin

Une marque qui est une signature. José Piteira est un maître des vins de l'Alentejo. Vigneron autodidacte, il a appris sur le tas et a développé son art avec sa personnalité et son empreinte. Il a commencé à faire du vin alors qu'il était encore adolescent, en accompagnant son parrain. Aujourd'hui, des vignerons d'autres maisons viennent apprendre avec lui les techniques ancestrales de vinification. Tous ceux qui connaissent ses vins et son travail savent qu'il est aussi un défenseur de ses cépages typiques de la rive gauche du Guadiana.