Sangiovese

Sangiovese est un cépage rouge qui est l'épine dorsale de nombreux vins rouges les plus renommés d'Italie, notamment Chianti, Brunello di Montalcino et Vino Nobile di Montepulciano. Ce raisin est largement cultivé dans la région toscane d'Italie, où il est réputé pour produire des vins audacieux et complexes avec une acidité lumineuse et un profil de saveur distinctif et fruité.

Histoire et origines des raisins Sangiovese

Les origines des raisins sangiovese peuvent être retracées à l'ancien empire romain, où il a été largement cultivé pour la consommation de table et la vinification. Au cours des siècles, ce raisin a été cultivé dans diverses régions d'Italie et est devenu plusieurs sous-variétés distinctes, chacune avec son propre profil de saveur et son style de vinification.

Aujourd'hui, Sangiovese est cultivé dans plusieurs régions à travers l'Italie, notamment la Toscane, l'Ombrie, les Marches et la Lazio. Le raisin est également largement cultivé en Californie, où il est utilisé pour produire des vins rouges riches et complexes avec un profil similaire à ceux trouvés en Italie.

Caractéristiques et profil de saveur des vins Sangiovese

Sangiovese produisent des vins rouges audacieux et complexes avec une acidité lumineuse et un profil de saveur distinctif et fruité. Les vins sont souvent caractérisés par des notes de cerises, de framboises et de mûres, ainsi que des notes d'épices et de tabac. Ils sont généralement moyens à corsés, avec des tanins fermes et une finition longue et persistante.

Le profil de saveur des vins Sangiovese peut varier en fonction de la région dans laquelle les raisins sont cultivés, ainsi que les techniques de vinification utilisées. Par exemple, les vins Chianti sont souvent plus légers et plus fruitiers, tandis que les vins de Brunello di Montalcino sont plus structurés et corsés, avec un profil de saveur plus complexe.

Growing and Cultivant Grapes Sangiovese

Sangiovese sont un raisin relativement facile à cultiver et à cultiver, et ils sont bien adaptés à un large éventail de sols et de climats. Ils sont particulièrement bien adaptés au climat chaud et ensoleillé de la Toscane, où ils sont cultivés sur des collines et des vignobles en terrasses.

Les vignes sont généralement formées à l'aide du système Guyot, qui implique d'élaguer les vignes à une longueur et une forme spécifiques pour maximiser la production et la qualité des fruits. Les raisins sont récoltés à la main à l'automne, généralement en septembre ou octobre, puis sont soigneusement triés et fermentés pour produire le vin fini.

Conclusion

Les raisins

Sangiovese font partie intégrante du patrimoine du vin italien, et ils continuent d'être l'une des variétés de raisin rouges les plus largement cultivées et les plus bien-aimées du pays. Avec une acidité lumineuse et un profil de saveur distinctif et fruité, ces raisins sont l'épine dorsale de nombreux vins rouges les plus renommés d'Italie, notamment Chianti, Brunello di Montalcino et Vino Nobile di Montepulciano. Que vous soyez un amateur de vin chevronné ou que vous commenciez à explorer le monde du vin, Sangiovese est un cépage qui vaut la peine d'être découvert.