Vin rouge Vinho Verde - Le vin parfait pour toute occasion

Vinho Verde, ou "vin vert", est l'un des vins les plus populaires du Portugal. Il tire son nom de sa vive teinte verte et est devenu connu pour ses saveurs distinctes et sa versatilité en matière d'accords mets-vin. Le vin rouge Vinho Verde n'en est pas moins digne; il peut se déguster seul ou agréablement accompagné de plats.

Aperçu du vin rouge Vinho Verde

Le vin rouge Vinho Verde est fabriqué à partir des mêmes cépages que le vin blanc Vinho Verde. Cependant, les peaux des raisins sont conservées pendant une plus longue période de fermentation, ce qui donne une couleur beaucoup plus profonde et foncée. Il est rafraîchissant, avec des tanins légers et une acidité modérée, lui donnant un goût juteux et fruité. Le vin rouge Vinho Verde présente également des notes fruitées et épicées, et les arômes sont caractérisés par des nuances de sureau, de mûre, de poivre et de fleurs.

Cépages

Les deux principaux types de vin rouge Vinho Verde sont fabriqués à partir de Touriga Nacional ou d'Espadeiro. La Touriga Nacional est une variété beaucoup plus foncée et produit un goût plus corsé et complexe, tandis que l'Espadeiro est considéré comme une variété plus légère aux arômes robustes. Les deux cépages sont connus pour être très peu alcoolisés; la teneur en alcool se situe généralement entre 9 et 11%.

potentiel de vieillissement

En raison de sa teneur en alcool relativement faible, le vin rouge Vinho Verde est destiné à être consommé jeune, idéalement dans l'année de sa production. Cela ne signifie pas qu'il perdra toute sa saveur après un an, cependant; dans de bonnes conditions, il peut être consommé jusqu'à 3 ans.

Conseils d'accord mets-vin pour le vin rouge Vinho Verde

En raison de son goût léger et rafraîchissant, le vin rouge Vinho Verde accompagne parfaitement une large variété de plats. Voici quelques suggestions d'accords pour vous permettre de tirer le meilleur parti de votre bouteille:

Plats légers

Le vin rouge Vinho Verde se marie bien avec les plats légers tels que les légumes grillés et les salades. Son goût léger et rafraîchissant ne masquera pas les saveurs délicates des légumes. Pour un repas léger mais copieux, essayez de le marier avec des poissons tels que le saumon ou le cabillaud.

Plats riches

Les raisins utilisés pour fabriquer le vin rouge Vinho Verde lui donnent une saveur fruitée légère qui se marie bien avec les plats riches comme le bœuf, le porc et l'agneau. Les notes terreuses et épicées du vin mettent en valeur l'umami de ces plats, et il complète les textures plus grasses.

Plats sucrés

Les saveurs distinctes du vin rouge Vinho Verde peuvent même être appréciées avec des desserts. La douceur du vin se marie bien avec les desserts à base de baies comme les cobbler et les tartes. Le vin rouge Vinho Verde va également très bien avec les desserts au chocolat noir, car sa douceur et son fruité constituent une délicieuse combinaison avec les notes amères du chocolat.

Plats fromagers

Le vin rouge Vinho Verde se marie particulièrement bien avec les fromages à base de lait de brebis comme le Manchego et le Roquefort. Sa douceur aide à équilibrer les notes salées et aigres du fromage, tandis que sa faible teneur en corps ne masquera pas les saveurs délicates.

Histoire du vin rouge Vinho Verde

Le vin rouge Vinho Verde fait partie intégrante de la culture portugaise depuis longtemps. Il a une longue histoire dans la région, qui remonte au début du XVe siècle, et depuis lors, il est devenu l'un des vins les plus populaires au Portugal.

La première mention connue du vin rouge Vinho Verde remonte au milieu des années 1800, lorsqu'il a été décrit comme "un vin léger, rose pâle, produit en empêchant la fermentation de certaines parties de moût".

La qualité du vin rouge Vinho Verde s'est améliorée depuis; les vignerons utilisent des techniques modernes telles que la macération à froid et la macération carbonique pour mieux développer les profils de saveur et de couleur.

Le vin rouge Vinho Verde était relativement inconnu en dehors du Portugal jusqu'aux années 1990, lorsqu'il a enfin commencé à gagner en attention internationale. Depuis, il est devenu une choix populaire pour ceux qui cherchent un vin intéressant et peu courant.

Conclusion

Le vin rouge Vinho Verde est un vin unique et polyvalent qui peut se déguster seul ou avec une variété d'aliments. Ses saveurs vives et fruitées en font l'accompagnement parfait pour les plats légers, tandis que ses notes plus douces aident à équilibrer les saveurs plus riches. Le vin rouge Vinho Verde est le choix idéal pour toute occasion.