Passagem Banco 2021 se caractérise par sa fraîcheur, sa minéralité et sa structure bien équilibrée. Vin avec une apparence cristalline et brillante, il se démarque avec des arômes de fruits blancs et de fleur d'orange. Dans la bouche, il manifeste sa réputation avec une excellente acidité, une finale longue et des arômes d'agrumes. De petites quantités sont produites chaque année après le même processus de vinification, afin de garantir l'acidité, la structure et la minéralité.

Vinification

La fermentation en cuve en acier inoxydable, suivie du vieillissement pendant 8 mois dans des barils de chêne allier français.