Las uvas que dan origen a los vinos monovarietales de la Región de Lisboa proceden de un único viñedo llamado "Zavial". En el caso del Pinot Noir, se trata de una parcela de 6 hectáreas donde se plantan tres clones diferentes de esta variedad de uva. En el caso del Syrah, se trata de una parcela de 20 años de 1,2ha. Ambos vinos no se someten a filtración ni estabilización artificial y se embotellaron en pequeñas cantidades.

Vinificación

Estrujado y despalillado completo, fermentación y curtido clásico en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Envejecimiento 14 meses en barricas de roble francés.