Le uve che danno origine ai vini monovitigno della Regione di Lisbona provengono da un unico vigneto chiamato "Zavial". Nel caso del Pinot Nero, si tratta di un appezzamento di 6 ettari in cui sono piantati tre diversi cloni di questo vitigno. Nel caso del Syrah, si tratta di una parcella di 1,2 ettari di 20 anni. Entrambi i vini non subiscono alcuna filtrazione o stabilizzazione artificiale e sono stati imbottigliati in piccole quantità.

Vinificazione

Pigiatura e diraspatura completa, fermentazione e concia classica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Invecchiamento di 14 mesi in botti di rovere francese.