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Cor Rubi fechado. Aroma intenso e profundo, com sugestões de chocolate negro, cedro, frutos negros e especiarias muito bem casado com a madeira onde estagiou. Aromas retronasais com alguma complexidade, fruta madura com amoras, especiarias e taninos presentes muito elegantes a proporcionarem um final longo.
As uvas que dão origem aos vinhos monovarietais da Região de Lisboa provêm de uma única vinha (single vineyard) denominada por ''Zavial''. No caso do Pinot Noir trata-se de uma parcela de 6ha de área onde estão plantados três diferentes clones desta casta. E no caso do Syrah uma parcela de 1,2ha de área com 20 anos de idade. Ambos os vinhos não sofrem qualquer filtração ou estabilização artificial e foram engarrafadas pequenas quantidades.
Esmagamento e desengace total, fermentação e curtimenta clássica em inox com temperatura controlada. Estágiou durante 14 meses em madeira de Carvalho Francês.
Ficha informativa
Referências específicas
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