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Las uvas se despalillan, se estrujan y se prensan inmediatamente. A continuación se clarifica el mosto para una mayor revelación aromática del vino tras la fermentación. La fermentación alcohólica tiene lugar a temperatura controlada (18 °C) durante unas 3 semanas. A continuación, se deja envejecer durante 1 mes sobre lías finas.
Ficha técnica
Referencias específicas
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