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Zitronengelbe Farbe. In der Nase zeigen sich zarte Pfirsich- und Aprikosennoten, begleitet von einer Frische von Zitrusfrüchten und weichem Brioche. Im Mund ist er sehr frisch und knackig, moussierend, weich, fruchtig und elegant und hinterlässt im Mund einen zarten Pfirsichgeschmack.
Terroir
Die Weinberge liegen auf 700 m Höhe an einem sanften Südosthang. Die Böden stammen aus einer metamorphen Schieferreihe mit Quarzaufschlüssen. Sandig-sandige Textur mit etwas Steinigkeit.
Weinbereitung
Die in 20-kg-Kisten geernteten Trauben wurden in einer pneumatischen Presse sanft gepresst, ohne sie zu entrappen, und der Most wurde sofort in Edelstahltanks gepumpt, wo die Gärung des Grundweins stattfand. Anschließend wurde der Wein in Flaschen abgefüllt und in einem kühlen Keller für eine zweite Gärung nach der klassischen Methode gelagert. Nach der Flaschenreifung wurde der Wein "dégorgement à la glace".
Gärung
In Edelstahltanks mit Kühlmantel bei einer Temperatur von 15ºC bis 17ºC. Reifung: In Edelstahlbehältern für etwa 18 Monate und in der Flasche auf der Hefe für mehr als 24 Monate.
Datenblatt
Spezifische Referenzen
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