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Este produto de Elaboração de Vinhos possui uma cor clara e rubi, e tem um aroma intenso e fresco que inclui aromas cítricos e resinosos, notas de bergamota, menta e eucalipto. As uvas são totalmente desengaçadas e suavemente esmagadas, e depois recebem uma breve maceração pré-fermentativa seguida da fermentação em tanques por 6-8 dias a uma temperatura controlada de 28°C. Após isso, é realizada uma maceração pós-fermentativa de algumas semanas, seguida da separação do vinho das massas com as quais foi fermentado, e por último a fermentação malolática é provocada.
Borges Dão Reserva Tinto é um delicioso vinho tinto português feito a partir de uma mistura de variedades de uva Tinta Roriz, Alfrocheiro e Touriga Nacional. O processo de vinificação começa com uma descepação total das uvas, seguida de uma esmagamento suave e uma breve maceração pré-fermentativa.
O vinho então passa por uma fermentação em tanques por 6-8 dias a uma temperatura controlada de 28°C, com overruns relativamente frequentes. Depois disso, é realizada uma maceração pós-fermentativa de algumas semanas e o vinho é separado das massas com as quais foi fermentado. Por fim, a fermentação malolática é provocada.
Borges Dão Reserva Tinto é claro e rubi na cor com um aroma que é fresco e intenso. Ele exibe aromas cítricos e resinosos, junto com notas de bergamota, conjugadas com nuances frescas de hortelã e eucalipto. A presença de baunilha do estágio em madeira confere complexidade ao conjunto de forma elegante e sutil, tornando-o um vinho muito aromático, onde se destacam hortelã e bergamota.
No paladar, o vinho é muito elegante, com excelente acidez. Os taninos macios lhe conferem muita estrutura e equilíbrio, resultando em um final longo e persistente com grande potencial de evolução na garrafa.
Borges Dão Reserva Tinto deve ser servido a uma temperatura de 16 a 18ºC.
Este delicioso vinho tinto harmoniza bem com pratos de carne e uma variedade de queijos.
Borges Dão Reserva Tinto recebeu vários prémios e elogios, incluindo:
Ficha informativa
Referências específicas
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