Borges Dão Reserva Tinto - Un vino tinto delicioso

Borges Dão Reserva Tinto es un delicioso vino tinto portugués elaborado a partir de una mezcla de variedades de uva Tinta Roriz, Alfrocheiro y Touriga Nacional. El proceso de elaboración comienza con una destemación total de las uvas, seguida de una suave trituración y una breve maceración pre-fermentativa.

El vino luego se somete a una fermentación en tanning durante 6-8 días a una temperatura controlada de 28°C, con remontados relativamente frecuentes. Después se realiza una maceración post-fermentativa de unas pocas semanas y el vino se separa de las masas con las que se fermentó. Finalmente, se provoca la fermentación maloláctica.

Notas de cata

Borges Dão Reserva Tinto es claro y rubí en color con un aroma que es fresco e intenso. Muestra aromas cítricos y resinosos, junto con notas de bergamota, conjugadas con frescas nuevas de menta y eucalipto. La presencia de vainilla del estadio en madera confiere complejidad al conjunto de una manera elegante y sutil, haciendo de él un vino muy aromático donde destacan la menta y la bergamota.

En el paladar, el vino es muy elegante, con excelente acidez. Los taninos suaves le dan mucha estructura y equilibrio, lo que da un final largo y persistente con un gran potencial de evolución en la botella.

Consejos para almacenar y servir

Borges Dão Reserva Tinto se debe servir a una temperatura de 16 a 18ºC.

Maridajes

Este delicioso vino tinto se combina bien con platos de carne y una variedad de quesos.

Reseñas y premios

Borges Dão Reserva Tinto ha obtenido una serie de premios y reconocimientos, incluyendo:

• 17 puntos en Revista de Vinhos
• Medalla de oro Sélections Mondiales des Vins 2019