Borges Dão Reserve Rot - Ein erfreulicher Rotwein

Borges Dão Reserve Rot ist ein erfreulicher portugiesischer Rotwein, der aus einer Mischung aus Tinta Roriz, Alfrocheiro und Touriga Nacional Traubensorten hergestellt wird. Der Weinherstellungsprozess beginnt mit einer vollständigen Entstielung der Trauben, gefolgt von sanftem Pressen und einer kurzen vorfermentativen Maische.

Der Wein unterliegt dann einer Gärung in Tanning für 6-8 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C, bei relativ häufigen Überläufen. Danach wird eine nachfermentative Maische von einigen Wochen durchgeführt und der Wein wird von den Massen getrennt, mit denen er fermentiert wurde. Schließlich wird die malolaktische Gärung ausgelöst.

Geschmacksnoten

Borges Dão Reserve Rot ist klar und rubinrot mit einem frischen und intensiven Geruch. Es zeigt Zitrus- und harzige Aromen, zusammen mit Noten von Bergamotte, konjugiert mit frischen Nuancen von Minze und Eukalyptus. Die Präsenz von Vanille von der Bühne im Holz verleiht dem Satz auf elegante und subtile Weise Komplexität, was es zu einem sehr aromatischen Wein macht, bei dem Minze und Bergamotte besonders hervorstechen.

Am Gaumen ist der Wein sehr elegant, mit ausgezeichneter Säure. Sanfte Tannine geben ihm viel Struktur und Balance, was zu einem langen und anhaltenden Finish mit großem Entwicklungspotenzial in der Flasche führt.

Vorrats- und Servierhinweise

Borges Dão Reserve Rot sollte bei einer Temperatur von 16 bis 18ºC serviert werden.

Lebensmittelpaarungen

Dieser erfreuliche Rotwein passt gut zu Fleischgerichten und einer Vielzahl von Käsesorten.

Bewertungen und Auszeichnungen

Borges Dão Reserve Rot hat eine Reihe von Auszeichnungen und Auszeichnungen erhalten, darunter:

• 17 Punkte in Revista de Vinhos
• Goldmedaille Sélections Mondiales des Vins Canada 2019