Borges Dão Riserva Rosso - un delizioso vino rosso

Borges Dão Riserva Rosso è un delizioso vino rosso portoghese ottenuto da un blend di uve Tinta Roriz, Alfrocheiro e Touriga Nacional. Il processo di vinificazione inizia con una destinazione totale dell'uva, seguito da un lieve schiacciamento e da una breve macerazione prefrmentativa.

Il vino viene poi sottoposto a fermentazione in tini per 6-8 giorni a temperatura controllata di 28°C, con sovraccarichi relativamente frequenti. Successivamente, viene effettuata una macerazione post-fermentativa di alcune settimane e il vino viene separato dalle masse con le quali è stato fermentato. Infine, viene provocata la fermentazione malolattica.

Note di degustazione

Borges Dão Riserva Rosso è chiaro e rubino di colore con un aroma fresco e intenso. Esibisce aromi di agrumi e resinosi, insieme a note di bergamotto, congiunti con fresche nuance di menta ed eucalipto. La presenza di vaniglia dallo stadio in legno conferisce complessità al set in modo elegante e sottile, rendendolo un vino molto aromatico in cui spiccano menta e bergamotto.

Al palato, il vino è molto elegante, con eccellente acidità. I tannini morbidi gli conferiscono molta struttura e equilibrio, rendendolo un finale lungo e persistente con un grande potenziale di evoluzione in bottiglia.

Consigli di conservazione e servizio

Borges Dão Riserva Rosso va servito a una temperatura di 16-18ºC.

Accostamenti alimentari

Questo delizioso vino rosso si abbina bene con piatti a base di carne e una varietà di formaggi.

Recensioni e premi

Borges Dão Riserva Rosso ha ottenuto numerosi premi e riconoscimenti, tra cui:

• 17 punti in Revista de Vinhos
• Medaglia d'oro Sélections Mondiales des Vins Canada 2019
• Medaglia d'argento Concurso Nacional de Vinhos 2018