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Il corne bautray 2008 extra-brut, 100% chardonnay, è un vino di vera classe e raffinatezza. limone confit, pepe bianco, gesso e note floreali si aprono nel bicchiere, ma più di ogni altra cosa, il corne bautray è un vino di totale armonia. la finezza della spuma da sola è davvero notevole. splendidamente strutturato e vinoso, con una freschezza formidabile, il 2008 è uno champagne regale, impeccabilmente equilibrato con tonnellate di pura personalità.
La vendemmia 2012 per lo Champagne è stata, a detta di tutti, eccellente, nonostante la stagione vegetativa abbia lanciato un numero sufficiente di palle curve da rendere nervosa la maggior parte dei produttori.
L'inverno relativamente caldo si è trasformato in una primavera estremamente umida e sia il gelo che una grandinata particolarmente violenta hanno devastato le rese. La fioritura è stata, senza sorpresa, irregolare e le condizioni difficili hanno aperto le viti alle malattie. Tuttavia, le incredibili condizioni di agosto hanno dato una svolta all'annata. Quel mese ha portato un caldo costante, con temperature che a volte sono salite così tanto che le viti hanno iniziato a surriscaldarsi. Tuttavia, un settembre tranquillo e soleggiato ha permesso alle uve di completare il processo di maturazione. Le varietà rosse, come il Pinot Nero e il Meunier, hanno potuto maturare completamente, mentre lo Chardonnay è risultato ricco e rotondo, pur conservando la necessaria acidità.
Le basse rese hanno permesso di ottenere uve di alta qualità che hanno prodotto vini di grande profondità, complessità e aromaticità, oltre che un'acidità equilibrata. L'annata è ampiamente riconosciuta come una delle migliori della Champagne degli ultimi decenni e molti vini, in particolare quelli delle migliori tenute, possono essere bevuti in modo eccellente.
Scheda tecnica
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