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Champagne Jacquesson Dizy Corne Bautray  2012
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Champagne Jacquesson Dizy Corne Bautray 2012

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Il corne bautray 2008 extra-brut, 100% chardonnay, è un vino di vera classe e raffinatezza. limone confit, pepe bianco, gesso e note floreali si aprono nel bicchiere, ma più di ogni altra cosa, il corne bautray è un vino di totale armonia. la finezza della spuma da sola è davvero notevole. splendidamente strutturato e vinoso, con una freschezza formidabile, il 2008 è uno champagne regale, impeccabilmente equilibrato con tonnellate di pura personalità. 

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La vendemmia 2012 per lo Champagne è stata, a detta di tutti, eccellente, nonostante la stagione vegetativa abbia lanciato un numero sufficiente di palle curve da rendere nervosa la maggior parte dei produttori.

L'inverno relativamente caldo si è trasformato in una primavera estremamente umida e sia il gelo che una grandinata particolarmente violenta hanno devastato le rese. La fioritura è stata, senza sorpresa, irregolare e le condizioni difficili hanno aperto le viti alle malattie. Tuttavia, le incredibili condizioni di agosto hanno dato una svolta all'annata. Quel mese ha portato un caldo costante, con temperature che a volte sono salite così tanto che le viti hanno iniziato a surriscaldarsi. Tuttavia, un settembre tranquillo e soleggiato ha permesso alle uve di completare il processo di maturazione. Le varietà rosse, come il Pinot Nero e il Meunier, hanno potuto maturare completamente, mentre lo Chardonnay è risultato ricco e rotondo, pur conservando la necessaria acidità.

Le basse rese hanno permesso di ottenere uve di alta qualità che hanno prodotto vini di grande profondità, complessità e aromaticità, oltre che un'acidità equilibrata. L'annata è ampiamente riconosciuta come una delle migliori della Champagne degli ultimi decenni e molti vini, in particolare quelli delle migliori tenute, possono essere bevuti in modo eccellente.

Champagne Jacquesson
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Scheda tecnica

Stile
Fresco, Citrico, Acido
Regione
Champagne
Paese
Francia
ABV%
12.5%
Anno
2012
Accoppiamento
Pesce, Carni bianche e Maiale
Temperatura
10º-12ºC
Monovitigno
Chardonnay
Dimensione
75 cl

Riferimenti Specifici

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