Dois Corvos è un birrificio artigianale dinamico e innovativo con sede a Lisbona, in Portogallo, fondato nel 2015 da Susana Cascais e Scott Steffens. Il birrificio produce un'ampia gamma di stili di birra e ha una media di 3-4 nuove uscite al mese. L'assortimento comprende lager e pilsner rinfrescanti, IPA luppolate, birre scure e maltate come le imperial stout e le barleywine, nonché birre selvagge e acide realizzate con fermentazioni uniche.

Il birrificio è partito con un sistema di produzione da 800 litri progettato dagli stessi fondatori. Inizialmente, il piano prevedeva di produrre circa 100 lotti con questo impianto, ma alla fine ne ha prodotti più di 300. In seguito hanno potenziato la capacità di fermentazione con fermentatori da 2000 e 4000 litri e, nel 2017, sono passati a un più sofisticato ABE Brewhouse. Nel 2019 si sono trasferiti in una struttura di 1700 metri quadrati con attrezzature moderne, tra cui 10 fermentatori da 6000 litri ciascuno.

Uno dei valori fondamentali di Dois Corvos è l'indipendenza, che consente di operare senza limitazioni aziendali. La loro missione non ufficiale è quella di promuovere e far progredire la cultura della birra artigianale in Portogallo. Hanno ricevuto riconoscimenti a livello nazionale e internazionale e sono orgogliosi del loro impegno nell'apprendimento continuo e nella crescita della comunità della birra artigianale.

Dois Corvos ha anche un vasto programma di invecchiamento in botte, che vanta una delle collezioni più ampie d'Europa con oltre 350 botti usate di varia provenienza come Porto, Moscatel, Bourbon e persino una talha (grande recipiente di argilla) di 120 anni. Questo programma ha attirato l'attenzione internazionale sul birrificio e sulla scena della birra artigianale in Portogallo.