Dois Corvos est une brasserie artisanale dynamique et innovante basée à Lisbonne, au Portugal, fondée en 2015 par Susana Cascais et Scott Steffens. La brasserie produit un large éventail de styles de bières et propose en moyenne 3 à 4 nouveautés par mois. Sa gamme comprend des lagers et des pilsners rafraîchissants, des IPA houblonnées, des bières sombres et maltées comme les stouts impériales et les barleywines, ainsi que des bières sauvages et acides élaborées à partir de fermentations uniques.

La brasserie a démarré avec un système de brassage de 800 litres conçu par les fondateurs eux-mêmes. Au départ, le plan était de produire une centaine de lots avec cet équipement, mais ils ont fini par en brasser plus de 300. Ils ont ensuite amélioré leur capacité de fermentation avec des fermenteurs de 2000 et 4000 litres et, en 2017, ils ont déménagé dans une salle de brassage ABE plus sophistiquée. En 2019, ils ont déménagé dans une installation de 1700 mètres carrés dotée d'équipements modernes, dont 10 fermenteurs d'une capacité de 6000 litres chacun.

L'une des valeurs fondamentales de Dois Corvos est l'indépendance, c'est-à-dire le fait d'opérer en dehors de toute limite imposée par l'entreprise. Sa mission officieuse est de promouvoir et de faire progresser la culture de la bière artisanale au Portugal. L'entreprise a été récompensée tant au niveau national qu'international et est fière de son engagement en faveur de l'apprentissage et de la croissance continus au sein de la communauté de la bière artisanale.

Dois Corvos dispose également d'un vaste programme de vieillissement en fûts, qui s'enorgueillit de posséder l'une des plus vastes collections d'Europe, avec plus de 350 fûts usagés provenant de diverses sources telles que le Porto, le Moscatel, le Bourbon, et même un talha (grand récipient en argile) vieux de 120 ans. Ce programme a attiré l'attention internationale sur la brasserie et la scène de la bière artisanale au Portugal.