Dois Corvos ist eine dynamische und innovative Handwerksbrauerei mit Sitz in Lissabon, Portugal, die 2015 von Susana Cascais und Scott Steffens gegründet wurde. Die Brauerei stellt eine breite Palette von Bierstilen her und bringt durchschnittlich 3-4 neue Biere pro Monat heraus. Das Sortiment umfasst erfrischende Lagerbiere und Pilsner, hopfenbetonte IPAs, dunkle und malzige Biere wie Imperial Stouts und Barleywines sowie wilde und saure Biere, die mit einzigartigen Gärungen hergestellt werden.

Die Brauerei begann mit einer 800-Liter-Brauanlage, die von den Gründern selbst entworfen wurde. Ursprünglich war geplant, mit dieser Anlage etwa 100 Chargen zu produzieren, aber am Ende wurden es mehr als 300. Später wurde die Gärkapazität mit 2000-Liter- und 4000-Liter-Fermentern aufgerüstet, und 2017 erfolgte der Umzug in ein moderneres ABE-Brauhaus. Im Jahr 2019 zogen sie in eine 1700 Quadratmeter große Anlage mit moderner Ausrüstung um, darunter 10 Gärbehälter mit einer Kapazität von jeweils 6000 Litern.

Einer der Kernwerte von Dois Corvos ist die Unabhängigkeit, die frei von jeglichen Unternehmenseinschränkungen ist. Ihr inoffizielles Ziel ist die Förderung und Weiterentwicklung der handwerklichen Bierkultur in Portugal. Sie haben sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene Auszeichnungen erhalten und sind stolz auf ihr Engagement für kontinuierliches Lernen und Wachstum in der Craft-Bier-Gemeinschaft.

Dois Corvos verfügt auch über ein umfangreiches Fassreifungsprogramm, das eine der umfangreichsten Sammlungen in Europa mit über 350 gebrauchten Fässern aus verschiedenen Quellen wie Porto, Moscatel, Bourbon und sogar einem 120 Jahre alten Talha (großes Tongefäß) umfasst. Dieses Programm hat der Brauerei und der Craft-Bier-Szene in Portugal internationale Aufmerksamkeit beschert.