Meilleur Vinho Verde à Accompagner Avec le Poisson

Le vinho verde est un vin portugais léger, frais et rafraîchissant. Il se marie non seulement exceptionnellement bien avec les aliments, mais il est assez polyvalent pour convenir à tous les palais. Le poisson est largement considéré comme l'un des plats les plus appropriés à accompagner le vinho verde, et cet article fournira quelques éclaircissements sur les meilleurs types de vinho verde à associer à vos plats de poisson préférés.

Les caractéristiques du vinho verde

Le vinho verde est un type de vin blanc portugais léger et frais. Vinho verde signifie «vin vert» en portugais, mais cela ne fait pas référence à la couleur du vin. plutôt, il fait généralement allusion à l'âge jeune du vin. Le vinho verde est généralement défini par son acidité éclatante, son faible taux d'alcool et sa légère effervescence. Il est produit à partir de plusieurs cépages différents, notamment le loureiro, la trajadura, l'alvarinho et l'avesso, les assemblages étant particulièrement populaires pour le plaisir.

Pourquoi se marie bien avec le poisson

L'acidité éclatante du vinho verde en fait un excellent choix pour accompagner les plats de poisson. La douceur subtile, le corps léger et la texture croustillante complètent le goût naturel des fruits de mer. L'effervescence du vinho verde aide également à éliminer toute richesse dans le plat, ce qui garantit que le vin ne surpasse pas le poisson.

De plus, la faible teneur en alcool du vinho verde en fait le parfait accompagnement pour les plats de poisson délicats. Si vous serviez un vin à haute teneur en alcool avec un plat de poisson délicat, il dominerait le plat et le rendrait immangeable.

Différents types de vinho verde

Lors du choix du meilleur vinho verde pour accompagner votre plat de poisson préféré, il existe de nombreuses options différentes. Voici les trois principaux types:

Loureiro - Il s'agit du cépage le plus populaire et le plus largement produit de vinho verde. Il produit un vin blanc léger et frais aux arômes floraux et citronnés subtils. Le vinho verde Loureiro se marie particulièrement bien avec les plats de fruits de mer légers tels que le bar, le maquereau et les poissons à chair blanche.

Alvarinho - Il s'agit d'un cépage plus complexe de vinho verde et produit des vins plus corps et plus aromatiques. L'alvarinho présente des arômes plus prononcés de pêche, d'abricot et de pain grillé. Il se marie particulièrement bien avec les poissons gras tels que le thon et le saumon, ainsi qu'avec les plats plus riches comme le homard et le crabe.

Arinto - Il s'agit d'un cépage largement produit qui produit un vin blanc léger et frais aux arômes de citron et de pommes vertes fraîches. Le vinho verde Arinto se marie particulièrement bien avec les plats de poisson légers et délicats comme la truite et la sole.

Accords mets-vin et conseils

Lors du choix d'un plat de poisson avec du vinho verde, il est important de prendre en compte l'intensité de la saveur et la texture du poisson. Par exemple, si vous préparez un plat de poisson léger et délicat, il vaudra mieux le accompagner d'un vinho verde léger et frais comme le Loureiro. Pour un plat de fruits de mer plus riche et intense, un vinho verde plus corporel et complexe comme l'alvarinho serait plus approprié.

De plus, l'association à des sauces à base de citron met généralement en valeur l'acidité et la luminosité du vinho verde. Le vinho verde se marie également bien avec les sauces à base d'herbes, qui peuvent ajouter de la complexité et de la richesse à un plat de poisson.

Enfin, lors de la dégustation du vinho verde, il est important de s'assurer que le vin est refroidi à la température correcte. Le vinho verde se sert mieux légèrement frais, entre 5 et 10 ° C. Cela permet de mettre en valeur l'arôme et le goût du vin et de garantir qu'il ne surpasse pas le plat.

Conclusion

Le vinho verde est un vin blanc portugais léger, frais et rafraîchissant parfait pour accompagner les plats de poisson. Le faible taux d'alcool et l'acidité éclatante le rendent idéal pour accompagner tout plat de poisson, quelle que soit l'intensité de la saveur et la texture.

Lors du choix du vinho verde à accompagner le poisson, il est important de considérer le style du vin ainsi que l'intensité de la saveur et la texture du plat. Le loureiro est une option populaire pour les plats de fruits de mer légers, tandis que l'alvarinho convient mieux aux plats de fruits de mer plus riches. Enfin, il est important de s'assurer que le vin est servi à la bonne température pour mettre en valeur le goût et l'arôme complets du vin.

En suivant ces conseils, vous êtes sûr de profiter du parfait accord entre le vinho verde et le poisson.