Qu'est-ce que le porto Taylor?

Le porto est un breuvage bien connu aimé de nombreuses personnes et reconnu pour son goût sucré et sa couleur unique. Un type de vin fortifié réservé, il est généralement fabriqué en ajoutant un esprit de raisin distillé à un vin ordinaire, augmentant ainsi son taux d'alcool et lui donnant un goût plus sucré. Le porto Taylor, en particulier, est une variété populaire créée par la célèbre entreprise britannique de vins et spiritueux Taylor Fladgate. Il est aimé par les amateurs de vin du monde entier et est hautement apprécié pour son goût riche et audacieux.

Histoire du porto Taylor

La célèbre entreprise britannique de vins et spiritueux Taylor Fladgate produit des vins fortifiés depuis sa fondation en 1692. Leur iconique porto Taylor a une riche histoire qui remonte à ses racines portugaises. En 1673, la famille Taylor a établi une relation commerciale avec l'un des plus grands producteurs de porto de la région du Douro au Portugal. En 1774, ils étaient devenus l'une des principales marques de porto tawny en Angleterre.

Depuis lors, le porto Taylor a acquis une immense popularité. La société gère de manière responsable ses propriétés et a favorisé l'amélioration des méthodes de production et de vieillissement, de l'aération et du goût des vins à la gestion des propriétés et des vignobles de manière à favoriser la durabilité et la diversité. Il produit constamment des vins de port de qualité étonnante.

Types de vins de porto Taylor

Il existe quatre principaux types de vins de porto Taylor, à savoir le blanc, le rubis, le tawny et le vintage.

Porto blanc

Le porto blanc est souvent pris comme un dessert ou un apéritif. Il est fabriqué à partir d'un mélange de variétés de raisins blancs et est plus léger en couleur et en douceur que les autres variétés. C'est une option polyvalente car elle peut être servie froide, fraîche ou chaude en fonction de l'occasion.

Porto rubis

Le porto rubis est un mélange de raisins traditionnels et a une couleur profonde, foncée et rubis-rouge. Il a un goût intense, une fraîcheur de fruit et une douceur équilibrée par quelques tanins. Il est sociable tout seul et est idéal pour déguster ou déguster avec un repas.

Porto Tawny

Le porto tawny est créé à partir de raisins mûrs cueillis tôt et vieillis dans des fûts de chêne entre cinq et cinquante ans. Ce processus lui donne une couleur tawny ou noisette. Il a un goût doux mais complexe, offre un équilibre entre douceur et tanin du chêne et a des arômes de fruits secs et de noix.

Porto vintage

Le porto vintage est fabriqué à partir d'une seule récolte et chaque bouteille capture les nuances des raisins utilisés cette année-là. En vieillissant dans la bouteille, ce qui signifie qu'il doit être manipulé avec une grande précaution, c'est un vin luxueux avec une longue finale. Il a un goût éclatant, plein et fruité avec de délicieuses notes de fruits noirs.

Comment apprécier le porto Taylor

Le porto Taylor est idéal pour créer l'environnement parfait pour les occasions sociales tout en célébrant les joies de ce vin fortifié classique. Pour tirer le meilleur parti de cette boisson unique, il y a quelques points à considérer.

Température

Le porto blanc est généralement servi frais et le porto rubis, tawny et vintage peuvent être servis chauds ou froids. La température idéale pour chaque variété varie, il est donc préférable de se référer à l'étiquette pour les instructions. En général, la règle de base pour servir le porto est de chauffer le porto vintage et le porto tawny, mais de refroidir le porto rubis et le porto blanc.

Verrerie

Pour un maximum de plaisir, assurez-vous également d'utiliser la bonne verrerie. Les petits verres en cristal sont généralement préférables pour déguster le porto, tandis que les grands tumblers avec des pieds conviennent mieux pour un grand verre de porto vintage.

Accords mets-vin

Le porto s'accorde bien avec une variété de plats riches et savoureux, en particulier le chocolat noir, les viandes fumées et les fromages âgés. Sa douceur le rend également idéal pour les desserts, avec des puddings crémeux et des tartes au fromage bleu comme options pour les aventuriers.

Conclusion

Le porto Taylor est un vin fortifié polyvalent qui s'accorde bien avec une variété d'aliments et peut être dégusté sous différentes formes. Sa riche histoire et son goût unique en font une boisson parfaite pour les occasions spéciales ou pour les réunions informelles entre amis. Avec un goût riche et complexe, il y a quelque chose à aimer chez le porto Taylor pour tout le monde.