Ce vin est produit en utilisant la macération, la pré-fermentation et la fermentation dans des fûts et se poursuit avec six mois sur lies. Les raisins Encruzado sont utilisés pour produire ce vin volumineux aux arômes de fruits citriques et de touches minérales, ainsi qu'une acidité vibrante et une persistance persistante. Il devrait être servi à 10-12ºC et se marie bien avec les poissons,...