Aspecto visual
Potente color "oro viejo", con reflejos entre dorados y ambarinos. Brillante, límpido y transparente.

Aroma
Confitura de frutas amarillas como membrillos, peras, manzanas, y otros frutos secos como nueces. Ligeras notas terrosas, resinas, maderas finas y especiales secas. Etéreo y complejo.

Notas de cata
Las notas de frutos secos son impresionantes, tiene cuerpo y es persistente. Seco con acidez equilibrada. Suave. Buen final, con un potente retrogusto que recuerda a los viejos vinos blancos generosos.

Maridaje
Se trata de un vino de naranja complejo y delicado. Su versatilidad le permite armonizar bien con setas frescas y silvestres, así como con platos suculentos (feijoadas y cassoulets), bacalao y aves de caza. Combina bien con platos vegetarianos. Algunos conocedores atrevidos recomiendan este vino para una tarta de melocotón o una tarta Tatin.

Terroir
Suelo de esquisto Gran amplitud térmica Altitud: 800 m Viñas viejas de más de ciento veinte años, prefiloxéricas y muchas en ''pé franco'' (que significa vides ''no injertadas'', se refiere a que este vino se produce a partir de viñas plantadas hace 10 años en suelos de carácter más arenoso). Presencia de levaduras indígenas. Envejecido durante 19 meses en barricas francesas.