Visueller Aspekt
Kräftige "altgoldene" Farbe mit goldenen bis bernsteinfarbenen Reflexen. Hell, klar und transparent.

Aroma
Marmelade von gelben Früchten wie Quitten, Birnen, Äpfeln und anderen Trockenfrüchten wie Nüssen und Walnüssen. Leichte erdige Noten, Harze, feine Hölzer und getrocknete Spezialitäten. Ätherisch und komplex.

Verkostungsnotizen
Die Noten von Trockenfrüchten sind beeindruckend, er ist körperreich und anhaltend. Trocken mit ausgewogener Säure. Weich. Guter Abgang, mit einem kräftigen Nachgeschmack, der an alte Weißweine mit Alkoholgehalt erinnert.

Paarung
Ein komplexer und delikater Orangenwein. Durch seine Vielseitigkeit harmoniert er gut mit frischen und wilden Pilzen sowie mit saftigen Gerichten (Feijoadas und Cassoulets), Kabeljau und Wildgeflügel. Er passt gut zu vegetarischen Gerichten. Einige mutige Genießer empfehlen diesen Wein zu Pfirsichkuchen oder Tarte Tatin.

Terroir
Schieferboden Hohe thermische Amplitude Höhe: 800 m Alte, über 120 Jahre alte Rebstöcke, die vor der Reblaus gepflanzt wurden und von denen viele "pé franco" sind (das bedeutet "ungepfropft" und bezieht sich auf die Tatsache, dass dieser Wein von Rebstöcken stammt, die vor 10 Jahren auf Böden mit sandigem Charakter gepflanzt wurden). Anwesenheit von einheimischen Hefen. Reifung 19 Monate lang in französischen Fässern.