Vino tinto producido a partir de variedades de uva tradicionales de la región del Duero

Sugerencia de servicio: Acompaña especialmente bien platos de carne blanca ligeros y poco condimentados (pollo con

guisantes, pollo a la barbacoa), pato confitado, pizza, lasaña, canelones, conejo a la plancha.

FICHA TÉCNICA

CALIDAD: DOC Duero

ORIGEN: Portugal - Región Demarcada del Duero

SUBREGIÓN: S. João da Pesqueira (Cima Corgo),

Numão (Alto Duero)

VARIEDADES: 30% Touriga Nacional, 30% Touriga

Franca, 30% Tinta Roriz, 10% Tinta

barroco

EDAD DE LOS VIÑEDOS: 10-20 Años

TIPO DE SUELO: Pizarra

VENDIMIA: Uvas seleccionadas en el viñedo y cortadas

la mano

VINIFICACIÓN: Fermentación a temperatura controlada

ENVEJECIMIENTO: En depósitos de acero inoxidable durante 6 meses hasta

al embotellamiento

EMBOTELLADO: 2021

ANÁLISIS

ALCOHOL: 13,40 % VOL.

AZÚCAR RESIDUAL: <0,60 g/L

ACIDEZ TOTAL: 5,10 g/L en Ácido Tartárico

PH: 3.67

ENÓLOGO: André Pimentel Barbosa

DIRECTOR TÉCNICO: Jorge Manuel Pintão