Der Wein:

Champagner aus einer Assemblage der Rebsorten Chardonnay aus Chouilly Grand Cru, Pinot Noir aus Bisseuil Premier Cru und Pinot Meunier aus Damery.

Dieser Champagner ist auch eine Assemblage von Jahrgängen, die durch die Angabe "mag", gefolgt von einer Zahl, erklärt wird. Die Zahl steht für das Erntejahr, das als Grundlage für die Assemblage dient. Das "mag" bedeutet, dass ein Teil der Reserveweine in Magnumflaschen gelagert wurde, was dieser Cuvée Präzision und Frische verleiht.

Die Weinprobe:

Die Nase ist ausdrucksstark von weißen Früchten mit einigen Noten von roten Früchten. Der Mund ist voll und reich mit schönen Zitrusausdrücken. Der Abgang ist offen und klar mit einem Hauch von Salzigkeit, der den Appetit anregt.

Übereinstimmungen:

Die Weinigkeit und der schöne lange Abgang dieses Champagners ermöglichen zahlreiche Kombinationen, von den einfachsten bis zu den raffiniertesten. Er passt perfekt zu einer Kaninchenpastete, einem Tapas-Teller oder zu Käse wie einem Salers oder einem 18 Monate gereiften Comté.