Quinta do Javali Maria Luisa White apresenta uma cor dourada resultante do processo de maceração. Nariz peculiar e desafiador. Tem uma intensidade aromática forte, com notas de marmelo rasgado. Na boca, é surpreendente o "nervo ácido", que combina uma frescura ácida notável com alguns taninos maduros admiráveis. É persistente e longo, com um ataque agradável e mineral ao paladar.