Quinta do Javali Maria Luisa White presenta un color dorado como resultado del proceso de maceración. Nariz peculiar y desafiante. Tiene una fuerte intensidad aromática, con notas de membrillo madurado. En la boca, sorprende el "nervio ácido", que combina una notable frescura ácida con algunos taninos maduros admirables. Es persistente y largo, con un ataque agradable y mineral al paladar.