Quinta do Javali Maria Luisa White presenta un colore dorato derivante dal processo di macerazione. Naso peculiare e stimolante. Ha una forte intensità aromatica, con note di melena maturata. In bocca, sorprende il "nervo acido", che combina una notevole freschezza acida con alcuni ammirevoli tannini maturi. È persistente e lungo, con un attacco piacevole e minerale al palato.