Clos Fonte do Santo Red Cap foi criado a partir do conceito biodinâmico de viticultura. Apresenta uma cor rubi, semelhante à coloração vermelha. Nariz com forte expressão frutada. As notas aromáticas de frutas vermelhas maduras, como morangos, amoras e ameixas vermelhas, são notórias. A localização das videiras que originam a tampa vermelha é responsável por uma maturação um pouco mais longa, causando a percepção sensorial de frutas vermelhas mais amadurecidas, com alguma estrutura muito equilibrada. A mineralidade conferida pelo terroir de Fonte do Santo permite uma degustação elegante.