A nossa terceira paragem abrange os três terroirs históricos de Leuvrigny, Damery e Venteuil, onde a casta Pinot Meunier dá ao vinho desta região a sua identidade distintiva. Um cuidadoso processo de selecção baseado na pureza da fruta e no equilíbrio dos sabores, a fim de definir um estilo ainda mais próximo da baixa dosagem.

Apresenta uma exposição aromática focada em tracção com arandos, maçãs, damascos, casca de laranja, óleo de limão, avelãs, nuances de fumo, especiarias quentes, e giz esmagado. Um Champagne vertical cinzelado com estrutura média e com estrutura, muito seco, cheio de frutas vermelhas picantes com maçãs verdes, e damascos. Abre-se no palato médio picante de citrinos, onde nuances gessadas...

O manto de um lindo ouro pálido nos dá um vislumbre de uma bolha delicada. Na nariz é complexo, leva-nos pelas frutas antes de nos deixar com um final delicadamente picante. E no palato é maduro mas saciante, partilhamos entre a avidez do Meunier e a frescura deste extra brut.