BAUME CITRON

Melissa officinalis, communément appelée mélisse, est la cousine de la menthe au parfum de citron. Cette herbe prospère dans les climats méditerranéens et est utilisée depuis longtemps pour soulager les tensions et favoriser la bonne humeur.

BIENFAITS POUR LA SANTÉ

La mélisse est utilisée depuis le Moyen Âge pour une variété de bienfaits pour la santé, y compris le traitement des indigestions, des nausées et même des feux sauvages. Elle a gagné en popularité en tant que moyen de réduire l'anxiété et le stress, de stimuler l'humeur, d'améliorer les fonctions cognitives et de favoriser la relaxation et le sommeil.

COMMENT SE PRÉPARER

Mélangez 2 cuillères à soupe de feuilles de mélisse avec 1 litre d'eau à 80°C dans le récipient de votre choix (passoire à thé, théière, ou même directement dans la tasse). Laissez infuser les feuilles pendant 4 à 6 minutes, selon la force que vous aimez donner à votre thé. La mélisse est une herbe plus délicate, nous recommandons donc un temps d'infusion plus court à une température légèrement inférieure.

UTILISATION CULINAIRE

La mélisse est un excellent ajout à une variété de plats. Ajoutez-la aux biscuits et aux pains, ou aux salades et aux soupes, pour une saveur citronnée rafraîchissante. Cette herbe peut remplacer le zeste de citron dans certaines recettes, et fait même un excellent pesto.

COMMENT C'EST FAIT

Les plantes cultivées biologiquement proviennent de notre pépinière et sont sélectionnées parmi les cultivars les mieux adaptés. La récolte est effectuée à la main, à proximité du stade de la floraison du cycle de la plante (lorsque la concentration en huile essentielle est plus élevée). Les feuilles sont séchées à basse température, sans jamais dépasser 25ºC. Les meilleures feuilles sont sélectionnées à la main.