BÁLSAMO DE LIMÓN

La Melissa officinalis, comúnmente conocida como bálsamo de limón, es la prima de la menta con aroma a limón. Esta hierba crece en climas mediterráneos y se utiliza desde hace mucho tiempo para aliviar tensiones y mejorar el estado de ánimo.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

El bálsamo de limón se ha utilizado desde la Edad Media para diversos beneficios para la salud, como el tratamiento de la indigestión, las náuseas e incluso el herpes labial. Ha ganado popularidad como medio para reducir la ansiedad y el estrés, levantar el ánimo, mejorar la función cognitiva y contribuir a la relajación y el sueño.

CÓMO PREPARARLO

Mezcla 2 cucharadas de hojas de bálsamo de limón con 1 litro de agua a 80°C en el recipiente que prefieras (colador, tetera o incluso directamente en la taza). Deja reposar las hojas de 4 a 6 minutos, dependiendo de lo fuerte que te guste el té. El bálsamo de limón es una hierba más delicada, por lo que recomendamos un tiempo de infusión más corto a una temperatura ligeramente inferior.

USO CULINARIO

El bálsamo de limón es una gran adición a una variedad de platos. Añádala a galletas y panes, o a ensaladas y sopas, para obtener un refrescante sabor a limón. Esta hierba puede sustituir a la cáscara de limón en algunas recetas, e incluso da lugar a un gran pesto.

CÓMO SE HACE

Las plantas de cultivo ecológico proceden de nuestro vivero y se seleccionan entre los cultivares mejor adaptados. La recolección se realiza a mano cerca de la fase de floración del ciclo de la planta (cuando la concentración de aceite esencial es mayor). Las hojas se secan a bajas temperaturas, nunca superiores a 25ºC. Las mejores hojas se seleccionan a mano.