Lorsque M. Dário a décidé de poursuivre l'art de son père, il ne voulait pas seulement qu'il porte ses fruits. Les générations précédentes s'en étaient chargées, en commercialisant la production locale de cerises acides, réputées pour leur qualité inégalée, afin d'approvisionner les fabricants de liqueurs les plus renommés de Lisbonne et d'Alcobaça.

Il voulait en faire un produit noble, bien au-dessus de la moyenne, sans les ajouts inutiles et les frivolités typiques de l'époque, cette époque où les colorants artificiels étaient une valeur ajoutée, fièrement affichée dans un sceau doré sur tout ce qui était étiqueté. C'était le savoir hérité de la tradition orale. C'était une passion féroce pour la terre et tout ce qui l'entoure dans une étreinte. C'était le désir de voir une culture très particulière se refléter dans les riches couleurs de la meilleure liqueur de cerise griotte. Tout un Ouest s'est installé sur cette crête qui surplombe la lagune d'Óbidos. Et il a le goût du Portugal d'autrefois. Oppidum est né, en toute humilité, en 1987. Il n'est pas né d'un désir de grandeur, mais plutôt du raffinement du palais d'un public dont les exigences augmentent en fonction d'une offre de plus en plus vaste. Mais là où l'unicité s'estompe. Ce sera toujours l'emblème d'Oppidum. Le meilleur du meilleur. Ce n'est pas de l'or. C'est le cramoisi.