Quando il signor Dário decise di continuare l'arte del padre, non voleva solo che desse i suoi frutti. Le generazioni precedenti se ne erano occupate, commercializzando la produzione locale di amarene, famose per la loro qualità ineguagliabile, per rifornire i più rinomati produttori di liquori di Lisbona e Alcobaça. 

Voleva trasformarle in un prodotto nobile, molto al di sopra della media, senza le inutili aggiunte e frivolezze tipiche dell'epoca, quell'epoca in cui i coloranti artificiali erano un valore aggiunto, esibito con orgoglio in un sigillo dorato su tutto ciò che veniva etichettato. Era il sapere ereditato dalla tradizione orale. Era una passione feroce per la terra e per tutto ciò che la circondava in un abbraccio. Era il desiderio di vedere una cultura molto particolare riflessa nei ricchi colori del miglior liquore di amarena. Un intero Occidente si adatta a questo crinale che domina la laguna di Óbidos. E ha il sapore del Portogallo di altri tempi. Oppidum è nato, con la dovuta umiltà, nel 1987. Non nasce da un desiderio di grandezza, ma dall'affinamento del palato di un pubblico le cui esigenze crescono di pari passo con un'offerta sempre più vasta. Ma dove l'unicità viene meno. Questo sarà sempre l'emblema di Oppidum. Il meglio del meglio. Non è oro. È cremisi.