Notas de Prova

Cor brilhante, aroma floral com notas citrinas a lembrar toranja. A boca tem uma grande untuosidade e sabor mineral, o seu final é longo onde se confirmam as notas aromáticas.

Vinha 

As vinhas de Castelo Rodrigo são das mais altas de Portugal com altitude a rondar os 700 m. O clima é continental e extremamente seco com pluviosidade anual a rondar os 400 mm. Os verões são muito quentes e os invernos rigorosos. As oscilações térmicas diárias, permitem conservar os aromas primários e a acidez natural das uvas.

Vinificação

As uvas foram vindimadas à mão para caixas de 20 kg e rapidamente transportadas para a adega onde foram prensadas inteiras com engaço, durante 4-5 horas, com o objectivo de obter mostos mais ricos e com maior frescura. A fermentação ocorreu a temperatura controlada de 14°C, durante 4 semanas. Após a fermentação, o vinho estagiou sobre as borras, com bâtonnage semanal, até à data do engarrafamento.