Note di degustazione

Colore brillante, aroma floreale con note agrumate che ricordano il pompelmo. In bocca ha una grande untuosità e mineralità, il suo finale è lungo dove si confermano le note aromatiche.

Il vino

I vigneti di Castelo Rodrigo sono tra i più alti del Portogallo, con un'altitudine di circa 700 metri. Il clima è continentale ed estremamente secco, con precipitazioni annue di circa 400 mm. Le estati sono molto calde e gli inverni rigorosi. Le oscillazioni termiche giornaliere permettono di preservare i sapori primari e l'acidità naturale delle uve.

Vinificazione

Le uve sono state raccolte a mano in cassette da 20 kg e trasportate rapidamente in cantina dove sono state pigiate intere con i raspi per 4-5 ore al fine di ottenere un mosto più ricco e fresco. La fermentazione è avvenuta a temperatura controllata di 14°C per 4 settimane. Dopo la fermentazione, il vino è stato affinato sulle proprie fecce, con bâtonnage.