Notes de dégustation

Robe brillante, arôme floral avec des notes d'agrumes rappelant le pamplemousse. La bouche a une grande onctuosité et une saveur minérale, sa finale est longue où les notes aromatiques se confirment.

Vin

Les vignobles de Castelo Rodrigo sont parmi les plus hauts du Portugal, avec une altitude d'environ 700 mètres. Le climat est continental et extrêmement sec, avec des précipitations annuelles d'environ 400 mm. Les étés sont très chauds et les hivers rigoureux. Les oscillations thermiques quotidiennes permettent de préserver les arômes primaires et l'acidité naturelle des raisins.

Vinification

Les raisins ont été cueillis à la main dans des caisses de 20 kg et rapidement transportés à la cave où ils ont été pressés entiers avec les rafles pendant 4 à 5 heures afin d'obtenir un moût plus riche et plus frais. La fermentation s'est déroulée à une température contrôlée de 14°C pendant 4 semaines. Après la fermentation, le vin a été élevé sur ses lies, avec des batonnage.