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As uvas são desengaçadas e esmagadas e imediatamente prensadas. Segue-se a clarificação do mosto para uma maior revelação aromática do vinho. A fermentação alcoólica decorre a uma temperatura controlada de 18ºC durante cerca de 3 semanas. Seguido de envelhecimento sobre borras finas.
Ficha informativa
Referências específicas
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