Vivace, ariosa, salivosa, con un equilibrio perfetto... questa cuvée rappresenta l'archetipo dello stile Pierre Gimonnet et Fils. Ogni anno utilizziamo tutti i vini necessari per riprodurre lo stile della Maison: è l'annata prioritaria del Domaine. A tal fine, ci assicuriamo di combinare sottilmente i vini dell'anno con i vini di riserva di diverse annate.

Per riuscire in questa fase delicata e fondamentale, Pierre Gimonnet et Fils ha scelto di conservare tutti i suoi vini di riserva in bottiglia (sulle fecce fini) e non in tini (il che ci permette di incorporare vini che hanno più di due anni e che hanno mantenuto tutta la loro freschezza). Questo metodo di assemblaggio è molto raro: siamo l'unico produttore di Champagne a tenere in bottiglia tutti i nostri vini di riserva, e lo facciamo dal 1982.